Vous contribuez à l'équilibre diététique des menus mais aussi à leur établissement. Vous évoluerez dans un milieu en constante évolution.
Vos principales missions seront les suivantes :
Qualité / Hygiène
Contrôler le respect des normes d'hygiène
- Vérifier la qualité diététique et sanitaire des repas produits.
- Réaliser des audits hygiène sur les restaurants et accompagne les sites sur la mise en place de plans d'actions pour corriger les éventuels dysfonctionnements.
- Traiter les données résultant des audits.
- Conseiller et accompagner au quotidien les équipes de cuisine en matière de bonnes pratiques.
Diététique / Animation
S'assurer de l'équilibre nutritionnel des menus proposés dans les restaurants de son périmètre.
- En lien avec les opérationnels, participer à l'élaboration des menus (en fonction des typologies de convives et des contraintes budgétaires et règlementaires).
- Mettre en place des actions de sensibilisation.
- Participer aux animations diététiques / sécurité alimentaire dans les restaurants à destination des convives.
- Créer des supports d'information à destination des restaurants (affiches, newsletter…).